As gorduras trans são um tipo específico de gordura que é criada por um processo chamado hidrogenação, no qual o óleo vegetal líquido é transformado em uma forma sólida.
Esse processo é frequentemente utilizado na indústria alimentícia para melhorar a textura, o sabor e a vida útil dos produtos. No entanto, são conhecidas por serem prejudiciais à saúde e estão associadas a uma série de problemas.
Como as Gorduras Trans Prejudicam a Saúde:
Aumento do Colesterol LDL (Colesterol Ruim):
As gorduras trans aumentam o colesterol LDL, o chamado “colesterol ruim“, que se acumula nas artérias e pode levar ao estreitamento e endurecimento das mesmas, resultando em um risco maior de doenças cardíacas.
Redução do Colesterol HDL (Colesterol Bom):
As gorduras trans também reduzem os níveis de colesterol HDL, o “colesterol bom”, que ajuda a remover o excesso de colesterol das artérias. Isso agrava ainda mais o risco de doenças cardíacas.
Aumento do Risco de Doenças Cardíacas:
Consumir este tipo de gordura regularmente está fortemente associado a um maior risco de doenças cardíacas, incluindo ataques cardíacos e derrames, devido ao seu impacto negativo sobre os níveis de colesterol e a saúde das artérias.
Inflamação e Aterosclerose:
As gorduras trans podem causar inflamação no corpo, contribuindo para o desenvolvimento da aterosclerose, que é o acúmulo de placas nas paredes das artérias, estreitando seu interior e dificultando o fluxo sanguíneo.
Resistência à Insulina e Diabetes:
Estudos sugerem que a ingestão deste tipo de gordura pode aumentar a resistência à insulina, um fator de risco para o desenvolvimento do diabetes tipo 2.
Riscos para a Saúde Cerebral:
Consumir este tipo de gordura também pode estar ligado a um maior risco de declínio cognitivo, doenças neurodegenerativas e distúrbios do sistema nervoso central.
Contribuição para a Obesidade:
Além de seu impacto direto sobre a saúde cardíaca, também podem contribuir para a obesidade, pois os alimentos que as contêm muitas vezes são densos em calorias e pobres em nutrientes, levando ao consumo excessivo de calorias.
Fontes de Gorduras Trans:
As gorduras trans estão presentes em alimentos industrializados, como:
- Alimentos fritos, como batatas fritas e nuggets de frango
- Produtos de panificação, como bolos, biscoitos e tortas
- Fast food, incluindo hambúrgueres e frituras
- Margarina e certas margarinas para barrar
- Alguns alimentos processados, como cremes não lácteos e sobremesas congeladas
Conclusão:
Devido aos graves riscos à saúde associados às gorduras trans, é recomendável evitar alimentos que as contenham sempre que possível. Ao ler rótulos de alimentos, procure por termos como “gorduras trans” ou “gorduras parcialmente hidrogenadas” na lista de ingredientes. Se encontrar, prefira outros produtos similares.
Optar por uma dieta rica em gorduras saudáveis, como aquelas encontradas em abacates, nozes, sementes e azeite de oliva, é uma escolha mais benéfica para a saúde cardiovascular.